2.5.2 Exempel på verksamheter och produkter som inte får marknadsföras som ekologiska

Storkök

Storköksverksamhet omfattas inte av EU:s lagstiftning för ekologisk produktion eftersom det saknas regler i förordningarna. Med storköksverksamhet menas beredning av ekologiska produkter på restauranger, i caféer, i skolkök, eller liknande företag som serverar direkt till konsumenter eller enbart levererar till matsalar och serveringar. Däremot får ett storkök tala om att man serverar ekologiska produkter som har beretts av andra certifierade företag.

För livsmedel som tillreds på restaurang får man säga att de ingående ingredienserna är ekologiska, som exempelvis att köttfärsen är ekologisk i en hamburgare (Hamburgare med ekologisk köttfärs).

Dokumentation som styrker att produkter eller ingredienser är ekologiska ska finnas.

Detta kontrolleras av den ordinarie livsmedelskontrollen.

Referens: 834/2007 art 1.3

Produkter från djur som inte omfattas av förordningen

Produkter från jakt på vilda djur eller fiske efter viltlevande arter omfattas i begränsad omfattning i förordningen och får inte marknadsföras som ekologiska produkter. Även djurslag som kanin, hjort, struts, vaktel och sniglar omfattas inte av förordningen och kan inte märkas som ekologiska.

Referens: 834/2007 art 1.2